配资网上炒股平台 蔬菜中的养肝第一名，多买2斤！清肝火养肝血，越吃越舒服

夏季天气闷热燥热配资网上炒股平台，昼夜温差小，很多人一入夏就会出现莫名心烦、嘴里发苦、吃饭没胃口、浑身慵懒无力的情况。这都是夏季肝火堆积、身体气血不顺畅的常见表现。

真正适合普通人的夏季养肝方式，从不是吃昂贵的滋补品，而是把日常三餐的家常蔬菜吃对。菜市场随处可见的普通时令蔬菜，自带清爽降火、滋养身体的好处，温和帮人体梳理肝火、滋养气血。下面分享三道超适配夏天吃的养肝家常小炒，做法简单、老少皆宜，日常换着吃，整个夏天身体都清爽舒坦。

一、豆芽炒肉

整道菜口感清爽不厚重，绿豆芽脆嫩多汁，入口清甜爽口，完全不会软烂发面。搭配滑嫩入味的肉片，肉香浓郁却不油腻，荤素融合的口感刚刚好，吃起来清清爽爽，特别解夏日燥热，哪怕夏天胃口差也能轻松吃下。

适合夏季容易心烦上火、口干口苦、食欲不振的人群。很多中老年人夏天怕热、懒得吃饭，稍微吃点油腻就觉得腹胀难受，这道清淡小炒适配度极高。同时适合经常作息不规律、体内容易积火的人，早中晚餐都能吃，不会给身体造成负担。

做法

1、准备新鲜绿豆芽、猪瘦肉、少许生姜、小葱备用。

2、猪肉切成均匀薄片，简单腌制片刻待用。

3、锅中倒入少量食用油，油温六成热时，放入肉片快速翻炒，炒至肉片完全变色后盛出备用。

4、锅底留少许底油，放入姜丝葱段炒出香味，倒入提前处理好的绿豆芽，开大火快速翻炒。

5、豆芽微微变软、出水不多时，倒回炒好的肉片，加入少量食盐、少许生抽提味，大火翻炒均匀，即可关火装盘。

绿豆芽是极容易出水软烂的食材，很多人炒出来的豆芽软烂发腥，核心问题是水分没处理好。清洗后的绿豆芽一定要放在漏盆中控干所有水分，静置两分钟沥干余水，再下锅翻炒，炒出来的豆芽脆嫩挺拔。

瘦肉薄片想要不柴嫩滑，不用复杂调料，切好后加半勺生抽、一滴食用油抓匀，腌制三分钟即可。食用油可以锁住肉的水分，翻炒后肉质鲜嫩，还能贴合豆芽的清淡口感。

二、毛豆炒肉丁

这道菜鲜香适口，口感层次很丰富。新鲜毛豆自带天然的清甜软糯，咬开豆粒饱满多汁，搭配紧实弹牙的肉丁，咸香入味。整体口味温润不刺激，下饭效果极好，吃完整个人燥热感褪去，身体舒展舒服，是夏天吃不腻的家常硬菜。

适合夏季经常身体乏力、精神不济、浑身燥热沉闷的人群。夏天肝火旺盛，很多人白天总觉得疲惫慵懒、提不起精神，胃口寡淡不爱吃饭，这道菜荤素搭配、温润滋养，能很好适配这类身体状态。最适合午餐、晚餐食用，全家老少都能吃。

做法

1、准备新鲜毛豆、猪里脊肉、少许葱花备用。

2、里脊肉切成大小均匀的肉丁，方便和毛豆搭配入味。

3、锅中倒油烧热，下入肉丁用中小火翻炒，炒至肉丁微微焦黄、完全熟透。

4、倒入毛豆，和肉丁混合翻炒两分钟，让豆香和肉香相互融合。

5、加入少许清水，小火焖煮一分钟，放入食盐、少量蚝油调味，大火收干汤汁，撒上葱花即可出锅。

新鲜生毛豆直接炒制，不仅不容易熟透，吃起来还发硬、有生豆味。提前烧一锅开水，放入毛豆焯烫一分钟，立刻捞出过一遍凉水，既能去除生豆腥味，又能让毛豆保持翠绿的色泽，后续翻炒快速熟透，口感软糯香甜。

肉丁大小尽量和毛豆粒保持一致，翻炒时受热均匀，每一颗肉丁和毛豆都能入味，不会出现半生不熟、味道寡淡的情况。

三、酸辣藕片

整道菜酸辣开胃、脆爽十足。新鲜藕片咬起来清脆爽口，自带淡淡的清甜，搭配线椒和小米辣的微酸微辣，味道鲜香浓郁。辣味柔和不烧心，酸味清爽不涩口，一口下去瞬间驱散夏日闷热，专治夏天没胃口，越吃越爽口。

适合夏季肝火旺盛、口苦上火、胃口极差的人群。盛夏高温天气，很多人闷热难耐，面对饭菜毫无食欲，嘴里发苦发腻，这道酸辣藕片可以快速打开胃口。适合能接受微辣口味的成年人、中老年人，尤其三伏天闷热午后、食欲不振时吃最合适。

做法

1、准备新鲜莲藕、线椒、小米辣、蒜末、香醋备用。

2、莲藕去皮，切成均匀的薄藕片，线椒和小米辣切圈备用。

3、锅中烧开水，放入藕片焯烫三十秒，快速捞出沥干水分。

4、热锅倒油，下入蒜末、辣椒圈爆香，倒入藕片开大火快速翻炒。

5、加入适量食盐、香醋、少许生抽，翻炒均匀让藕片吸满料汁，即可出锅。

莲藕最大的问题就是切开后快速氧化发黑，影响口感和卖相。切好的藕片不要长时间暴露在空气中，立刻放入清水中浸泡，水里加少许白醋，既能完全避免藕片发黑，还能牢牢锁住藕片的脆嫩口感，炒制后清脆不绵软。

炒制这道菜切记全程大火快炒，焯水后的藕片已经八分熟，长时间翻炒会出水变软，失去脆爽的灵魂口感，大火快炒十几秒入味即可出锅。

夏季养肝，贵在清淡、贵在顺应时节，不需要繁琐的工序和昂贵的食材，日常餐桌上的普通时令蔬菜，就是最贴合普通人的养肝好物。

这三道家常小炒，食材平价易得、做法简单快手，清解夏日堆积的燥热、温润滋养身体气血。夏季三餐不用刻意进补，轮流做这几道菜吃，慢慢平复肝火、养护气血配资网上炒股平台，轻松摆脱夏天心烦、乏力、没胃口的困扰，安稳舒服度过整个盛夏。

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